Fraîcheur, élégance et simplicité à partager
Il y a des vins qui appellent naturellement un moment particulier.
Un repas qui prend son temps. Une table bien dressée. Une lumière douce de fin de journée.
Notre Chenin Blanc Montvinéa fait partie de ceux-là.
Avec sa fraîcheur éclatante, sa minéralité et ses notes d’agrumes et de fruits blancs, il accompagne à merveille une cuisine délicate, légère et raffinée.
Alors on vous a préparé un menu complet, simple à réaliser à la maison, pensé spécialement pour sublimer chaque gorgée.
Le Chenin Blanc Montvinéa : vif, minéral et lumineux
Avant de parler cuisine, parlons du vin.
Notre Chenin Blanc charme par :
- sa belle acidité naturelle
- ses arômes de lime, citron et pomme verte
- une touche saline et minérale
- une finale nette et rafraîchissante
C’est un vin droit, précis, qui nettoie le palais et met les saveurs en valeur sans jamais les alourdir.
Le compagnon parfait pour un repas élégant du début à la fin.
Entrée – Gravlax de saumon maison, aneth et citron
On commence tout en fraîcheur.
Le gravlax, saumon mariné au sel, au sucre, au citron et à l’aneth, offre une texture fondante et délicate, légèrement saline.
Servi en fines tranches avec :
- un filet de citron
- quelques câpres
- du pain grillé ou des croûtons
- une touche de yogourt ou crème sûre
C’est une entrée légère, raffinée et pleine de finesse.
Pourquoi l’accord fonctionne ?
- le gras du saumon est équilibré par l’acidité du Chenin
- les notes citronnées se répondent
- la minéralité du vin sublime le côté iodé
Une bouchée, une gorgée… l’accord est instantané.
Plat principal – Suprême de poulet rôti, citron et fines herbes, légumes de saison
Pour le plat principal, on reste dans la délicatesse, sans tomber dans quelque chose de trop riche ou lourd.
Un suprême de poulet rôti au four, simplement assaisonné de citron, d’huile d’olive et de fines herbes fraîches, offre une chair tendre, juteuse et légèrement dorée.
En accompagnement : légumes (asperges, carottes, courgettes…) rôtis doucement pour révéler leur douceur naturelle.
En accompagnement : Risotto léger au citron & parmesan
Pourquoi l’accord fonctionne ?
- le citron rappelle la vivacité du vin
- les herbes fraîches soulignent ses notes aromatiques
- la texture tendre du poulet laisse le vin s’exprimer
- les légumes grillés ajoutent une légère douceur qui équilibre la minéralité
Le Chenin rafraîchit le palais à chaque bouchée, rendant le repas léger et harmonieux.
Dessert – Poires pochées au miel, agrumes et vanille
On termine sur une touche douce et fruitée, sans excès de sucre, pour ne pas écraser le vin.
Des poires pochées délicatement dans un sirop au miel, citron et orange, parfumées d’une pointe de vanille, offrent une texture fondante et élégante.
Servies tièdes ou légèrement fraîches, avec :
- quelques zestes d’agrumes
- un filet de sirop
- ou une cuillerée de yogourt grec
elles prolongent la fraîcheur du repas.
Pourquoi l’accord fonctionne ?
- les notes de poire font écho aux arômes du Chenin
- le miel apporte rondeur sans lourdeur
- les agrumes rappellent la vivacité du vin
Une finale légère, lumineuse et parfaitement équilibrée.
Un menu simple, mais mémorable
Pas besoin de recettes complexes pour créer un beau moment.
De bons ingrédients.
Une belle bouteille.
Et le plaisir de partager.
C’est exactement l’esprit Montvinéa.
On vous souhaite un très beau souper… et de précieux moments autour de la table.
Découvrez notre Chenin Blanc
Pour en savoir plus ou vous procurer la bouteille :
🔗 https://montvinea.com/vins/chenin-blanc/
